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炸酥肉到底用面粉也曾淀粉?共享正确的做法,外酥里嫩,越吃越香

发布日期:2022-09-11 13:31    点击次数:84

炸酥肉到底用面粉也曾淀粉?共享正确的做法,外酥里嫩,越吃越香

倘若人生中没了烟火气,将会是一段莫得灵魂的旅程。万千食材,种种滋味,而肉始终都能成为餐桌上的主角。强颜欢笑,把酒言欢时更是少不了它。诚然煎炸烹炒也充足难不倒它,除了平庸的做法,今天就教大家一款炸酥肉,随着底下的这个步调学,保证炸出来的肉外酥里嫩,爽口弹牙。

【炸酥肉】

需要准备的食材:前腿瘦肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、食用盐、白砂糖,鸡蛋、玉米淀粉、面粉、食用油

具体法子如下:

1.用温水将瘦肉清洗干净,先切厚片,再切成宽条状,之后放入盘中备用。

2.将小葱切成三四厘米的长段,姜切成片状后,一齐放入盛肉的盘子里,倒入极少料酒、一勺生抽、一勺食盐和极少白砂糖。这时,就不错用手将它们揉进肉里了,等充分抓拌均匀后放在一边腌制三终点钟傍边。

3.调面糊,准备两个鸡蛋,取出鸡蛋中的蛋清放入空碗中,然后加入六十克傍边的玉米淀粉、两大勺面粉,尔后再加入适量食盐。用筷子将它们充分搅动均匀,一边搅动一边混入净水,搅动得差未几了以后,再倒入半勺子老抽,给面糊增多点颜色,等老抽也充分融入面糊后,再加入适量的食用油,相同再次搅动,直至面糊酿成拉丝状即可。

4.肉腌制好后,要取出肉中的生姜和葱段扔掉,这么才好将肉倒入调好的面糊中,将肉和面糊一齐搅动,使得肉上头裹上浓浓的面浆。

5.将锅烧热,倒入多半食用油,精品推荐等油六成热时,就不错把裹上了淀粉的肉入锅了,等炸至定型以后,难忘用筷子轻轻翻动几下,退守肉块粘到一齐。之后,调小火,炸个大概两三分钟傍边,肉就差未几熟了。比及酥肉微微变色,就不错用漏勺盛进盘中晾凉。

6.别急,还有临了一步,再次开大火,将锅中的油烧至大要热,再次倒入酥肉,复炸十秒傍边,这一锅炸酥肉就算是大功奏凯了。

【爱心小贴士】

若是莫得前腿肉,也不错用五花肉来做。炸酥肉最佳用菜籽油,因为菜籽油的烟点较高,不至于炸糊,口感也更好。难忘肉入锅的时间,要一块一块地放进去,互相之间要留出闲逸,这么就不会粘在一齐了。

好了,今天的美食共享就到这里了,按上头的法子来做,保证你不错做出外酥里嫩的炸酥肉,还不会回软。可爱肉食的石友们难忘试一试,当个下酒席就挺好的。浮浅空了,约上三五好友来家里作客,这道炸酥肉透彻应景。“好久不见”是你们寒暄的开头,但几杯酒下肚,几块肉入了口,厌烦就强烈起来,饭桌上的家常,比任何时间都更有滋味。

可爱的石友难忘点赞和顺加保藏哦,下次再来不迷途,谢谢观看!